Cestini di pancarrè con avocado e gamberetti

Ma quanto è buono l'avocado con i gamberetti!!! Il ripieno perfetto per questi croccanti cestini di pancarrè! Insomma un finger food delizioso e facilissimo da preparare per deliziare gli amici durante il week end. 

Ingredienti per 8 cestini:

8 fette di pancarrè (io usato quello integrale)

1 avocado

1 lime

150 gr. di gamberetti in salamoia (reparto frigo in tutti i super)

salsa rosa (o al  curry) 

burro

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°:

Imburrate bene sei vaschette di alluminio.

Eliminate la crosta dalle fette di pancarrè e poi mettetene una in ogni cestino facendola aderire delicatamente al fondo e alla base di ogni vaschetta.

Mettete i cestini su di una placchetta da forno e infornate per circa 10 minuti o fino a quando i cestini saranno dorati.

Togliete dal forno e fate raffreddare.

Intanto scolate e sciacquate i gamberetti. Scolateli ancora e asciugateli con carta da cucina.

Metteteli in una ciotola e conditeli con tre cucchiai di salsa rosa e un goccio di lime.

Ricavate la polpa dall'avocado e tagliatela a dadini. Condite subito con il succo di mezzo lime.

Sformate i cestini e mettete in ciascuno un po' di avocado, i gamberetti e ancora avocado.

Mettete i cestini su di un bel piatto e servite subito.

Buon appetito!!!

Involtini di pasta fillo con gamberoni al curry

Una ricetta deliziosa e molto scenografica per un finger food che lascerà tutti a bocca aperta. Perfetto per un aperitivo delle tante cene del periodo natalizio. Comprate la pasta fillo fresca e non quella surgelata perché è ancora più facile da usare. Croccanti e saporiti andranno a ruba ... Buon Natale a tutti!

Ingredienti per 6 persone:

12 code di gamberoni sgusciate (se surgelate fatele scongelare)

2 fogli di pasta fillo rettangolare

1 cucchiaino di curry

semi di papavero

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Eliminate il filetto nero dalle code dei gamberoni, sciacquatele sotto acqua fredda ed asciugatale con carta da cucina.

Mattetele in una ciotola e conditele con il curry, l'olio, il sale e il pepe e mescolate bene.

Ricavate dalla pasta fillo 12 striscie un po' più larghe dei gamberoni.

Spennellatele con un po' di olio, mettete alla base di ogni striscia una coda di gamberoni ed arrotolate a sigaro.

Preriscaldate il forno a 200°.

Disponete gli involtini su una placchetta ricoperta da carta forno, uno accanto all'altro.

Spennellateli ancora leggermente con dell'olio e poi cospargeteli con un po' di semi di papavero.

Infornate fino a quando gli involtini saranno belli dorati e poi serviteli con l'aperitivo.

Buon appetito!!!

Rotolini speck e brie

L'idea di questo finger food squisito nasce da un panino che era un classico della mia giovinezza: speck, brie e salsa rosa. Una combinazione che ancora oggi reputo fantastica. Ecco quindi la reinterpretazione in versione aperitivo con poche varianti. Una ricetta facilissima da preparare anche in anticipo e infornare all'ultimo momento. E il sapore... da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pancarrè grandi e senza crosta (tipo cuor di pane del Mulino Bianco)

100 gr. di speck a fettine

4 fettine di brie normale o di capra

salsa rosa

rucola fresca

olio evo

semi di papavero

Procedimento.

Appiattite delicatamente le fette di pane con un matterello e poi spalmatele con un po' di salsa rosa.

Ricoprite ogni fetta con due fettine di speck, il brie a pezzetti e qualche foglia di rucola.

Arrotolate in modo da formare degli involtini.

Avvolgete ogni involtino strettamente con della pellicola e riponete in frigo.

Prima di servirli preriscaldate il forno a 200 gr.°

Disponete gli involtini su di una placchetta ricoperta di carta forno.

Pennellateli di olio su tutta la superficie e poi cospargeteli con dei semi di papavero.

Infornate per 8/10 minuti o fino a quando saranno belli dorati.

Tagliateli a metà e serviteli subito.

Buon appetito!!!

Rotelle di baguette

Un aperitivo velocissimo da preparare per aprire una cena a base di carne. Un boccone di pane ripieno di salsiccia e provola che sparisce in un baleno. Già sapete del mio amore per il finger food.... beh questo è semplicemente favoloso!

Ingredienti per 4 persone:

1 baguette non troppo grande

150 gr. di salsiccia tipo luganega

provola affumicata 

olio evo

Eliminate il budello della salsiccia.

Tagliate la baguette a fette non troppo spesse (più o meno un centimetro).

Con un coltello affilato togliete gran parte della mollica lasciando un bordo.

Tagliate un tocchetto di salsiccia e mettetelo nel buco della baguette compattando bene.

Tagliate due fette di provola affumicata e riducetela a dadini piccoli.

Preriscaldate il forno a 200°.

Disponete le rotelle di pane su di vassoio da forno ricoperto di carta forno e conditele con un filo di olio.

Infornate per 10 minuti e poi togliete dal forno.

Mettete dei dadini di formaggio su ogni rondella e rimettete in forno quanto basta per sciogliere il formaggio.

Servitele calde con un bicchiere di bollicine.

Buon appetito!!!

Polpette di gamberi croccanti

Una ricetta favolosa con i gamberi da tenere presente anche per le cene delle Feste. Deliziosamente croccanti e saporite possono anche diventare, se le fate un pò più piccole, un finger food strepitoso. Io ho utilizzato le code di gamberoni surgelate da crude che sono comode da tenere in casa e ho servito le polpette con una maionese piccante. Per la panatura ho preferito utilizzare il panko giapponese che ormai viene utilizzato da tantissimi chef italiani perché è insuperabile per rendere il cibo super croccante, ma anche il pangrattato va benissimo. Mitiche!!

Ingredienti per 20 polpette:

400 gr. di code di gamberoni crude scongelate (peso da sgusciate)

1 albume

1 cucchiaino da tè di zucchero

1 cucchiaio di maizena (amido di mais)

1 cucchiaino da tè di olio di sesamo

1 cucchiaino da tè di colatura di alici

sale e pepe

pangrattato o panko

olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento:

Mettete in un mixer le code di gamberoni a pezzettini, l'albume, lo zucchero, la colatura di alici, la maizena, l'olio, il sale e il pepe e frullate fino ad ottenere una pasta liscia.

Con le mani umide formate delle polpette e poi passatele nel panko e fatelo aderire bene.

Fino a questo punto potete prepararle in anticipo e conservarle in frigo.

Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella e friggete le polpette per pochi minuti fino a quando saranno belle dorate.

Scolatele su carta da cucina e poi mettetele su di un piatto, salatele leggermente e portate in tavola.

Buon appetito!!!

Cestini di pancarrè alla pizzaiola

Amici a cena e volete preparare un finger food che accontenta tutti? Eccovi una ricetta veloce e super sfiziosa per cui avrete un sacco di complimenti. Pochi ingredienti economici e un risultato golosissimo! Vi consiglio di abbondare con le dosi....

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pancarrè senza crosta

12 ciliegine di mozzarella

150 ml. di sugo di pomodoro pronto

origano

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 220°.

Oliate i buchini di una teglia da 8 muffin.

Mettete in una ciotolina un pò do olio e origano.

Ritagliate dalle fette di pancarrè un cerchio grande come la parte superiore dei buchini.

Fate aderire il pancarrè alla base e ai lati dei buchini premendo delicatamente con le dita.

Spennellate con  l'olio e origano e infornate per qualche minuto fino a quando i cestini saranno leggermente dorati.

Riempite ogni cestino con un pò di sugo e una ciliegina e mezza di mozzarella.

Salate e pepate e infornate ancora per pochi minuti fino a quando il pancarrè sarà dorato.

Attendete qualche minuto e poi sformate e disponete su di un piatto di portata e servite.

Buon appetito!!!

Tartine avocado e salmone

Un finger food fresco e delizioso che conquisterà tutti i vostri ospiti. Perfetto per un drink con gli amici o una cena a buffet. Preparatene in abbondanza perché andranno a ruba...

 

Ingredienti per 8 tartine:

8 tartine rotonde di pancarrè

100 gr. di salmone affumicato a fette

1 piccola cipolla di Tropea

1 avocado

1 lime

50 gr. di formaggio tipo Philadelphia 

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate la cipolla a dadini.

Tagliate l'avocado a fettine. Irroratelo subito con il succo di mezzo lime in modo che non diventi scuro.

Preriscaldate il forno a 200°.

Disponete le tartine su di una placchetta da forno e infornatele per pochi minuti fino a quando saranno croccanti.

Fatele raffreddare leggermente e poi spalmate con abbondante formaggio.

Ricoprite con due fettine di avocado. Salate e pepate.

Aggiungete un pezzetto di salmone e un pochino di cipolla rossa.

Pepate ancora e spruzzate con il resto del lime.

Portate in tavola.

Buon appetito!!!

Bruschette prosciutto e pesche grigliate

Una ricettina veloce e deliziosa per l'aperitivo del venerdì. La pesca grigliata dona dolcezza alla salinità del prosciutto e si unisce alla morbidezza della mozzarella. Una delizia!!!

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane tipo toscano per bruschette

1 pesca grande

1 mozzarella di bufala

prosciutto crudo

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate la mozzarella a fette e poi a metà ogni fetta. Mettete le fettine su di un piatto ricoperto da carta da cucina a perdere acqua.

Tagliate la pesca a spicchi abbastanza spessi.

Scaldate bene una griglia antiaderente e ungetela leggermente. Fate grigliare le fette di pesca su entrambi i lati per pochi minuti. Mettetele su di un piatto e fate raffreddare.

Preriscaldate il forno a 200°.

Tagliate le fette di pane a misura di bruschette e mettetele su di una placchetta da forno ricoperta di carta forno leggermente unta.

Oliate le fette e infornate fino a quando saranno croccanti.

Togliete dal forno e disponete su ogni fetta di pane una fettina di prosciutto crudo, una fetta di pesca e un pezzetto di mozzarella.

Condite con un filo di olio, sale e pepe e portate in tavola.

Buon appetito!!!

Mini quiche di pancarrè con stracchino e pancetta

Un finger food super carino e divertente da preparare. Procuratevi gli stampini che preferite e in poche mosse avrete dei cestini croccanti e filanti. Strabuoni!!! 

Ingredienti per 4 persone:

6 fette di pancarrè lungo per tramezzini

40 gr. di burro

30 gr. di pancetta affumicata a dadini

60 gr. di scamorza affumicata

1 stracchino

sale e pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Fate sciogliere il burro in un pentolino.

Mettete in una ciotola la pancetta, la scamorza a dadini e lo stracchino a pezzetti. Salate e pepate e mescolate bene.

Imburrate con un pennello l'interno degli stampini.

Ritagliate il pancarrè a misura.

Disponetelo negli stampini e poi ungetelo. Premete bene per farlo aderire ai lati e al fondo degli stampini.

Infornate per 5 minuti.

Togliete dal forno e riempite bene con la farcia.

Rimettete in forno per altri 5/6 minuti.

Sfornate e servite.

Buon appetito!!!

Sigari croccanti di bresaola e zucchine

Ed eccoci al finger food del venerdì. Oggi vi propongo una ricetta facilissima e super sfiziosa che vi farà impazzire! Una farcia veloce e saporita viene avvolta dalle fette di bresaola creando dei sigari. Pochi minuti in padella e sono pronti, caldi e filanti per l'aperitivo! Veramente fantastici ed originali!!! Buon week end a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

100 gr. di bresaola a fettine

3 zucchine

100 gr. di scamorza affumicata

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Lavate e spuntate le zucchine. Asciugatele e tagliatele a fette non troppo sottili.

Scaldate una padella antiaderente leggermente unta di olio e fate cuocere le fette di zucchina girandole una volta.

Salatele e pepatele e fatele raffreddare.

Tagliate a dadini la scamorza e quattro fette di zucchine. Mettete il tutto in una ciotola e mescolate.

Mettete un po' del mix ottenuto su ogni fettina di bresaola.

Arrotolate a sigaro e fermate con uno stecchino.

Ungete ancora leggermente la padella utilizzata per le zucchine e quando sarà ben calda fate rosolare i sigari velocemente su entrambi i lati fino a quando saranno croccanti e filanti.

Servite subito su di un piatto di portata con le zucchine avanzate.

Da mangiare rigorosamente con le mani dopo aver tolto lo stuzzicadenti.

Buon appetito!!!

Lollipops al Brie e fichi

Una ricetta per un aperitivo super carino pensando al week-end. Facilissimo da realizzare, preparatelo in anticipo e poi infornatelo all'ultimo momento. I lollipops croccanti racchiudono il formaggio Brie che, con la composta di fichi (quella che si usa infatti per i formaggi), crea un binomio celestiale! Assolutamente da provare.

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia già stesa rotondo

100 gr. di formaggio Brie

composta di fichi per formaggi

1 uovo

semi di papavero

Procedimento:

Sbattete l'uovo in una ciotola e aggiungete un goccio di acqua fredda.

Con un coppapasta o un bicchiere ricavate dei cerchietti dalla pasta sfoglia.

Sulla metà dei cerchi mettete un pochino di mostarda e un pezzettino di Brie.

Infilzate un bastoncino da lollipop ( o uno spiedino in legno ) nel pezzetto di formaggio.

Spennellate i bordi con l'uovo.

Ricoprite con un secondo cerchietto vuoto e fatelo aderire bene ai bordi.

Schiacciateli bene con i rebbi di una forchetta.

Disponete tutti i lollipops così realizzati su di una placchetta da forno ricoperta di carta forno.

Spennellateli con l'uovo e poi cospargeteli con i semi di papavero.

Coprite con carta d'argento e mettete in frigo a rassodare.

Preriscaldate il forno a 180° e infornate, direttamente dal frigo, per circa 15/20 minuti o fin o a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

Fate riposare un paio di minuti e servite.

Buon appetito!!!

Alberello di tramezzini salmone e rucola

Un'idea divertente per un aperitivo di queste serate di festa. Potete preparare i tramezzini in anticipo, conservarli in frigo e tagliarli all'ultimo momento. Belli e golosi per un brindisi insieme a chi amate!

 

Ingredienti per un alberello:

2 fette lunghe di pane per tramezzini

rucola

120 gr. di salmone affumicato a fettine

formaggio spalmabile tipo Philadelphia al salmone

pepe

Procedimento:

Appiattite leggermente le fette di pane con un mattarello.

Spalmatele con una dose generosa di formaggio al salmone e poi aggiungete delle foglioline di rucola.

Ricoprite tutta la superficie con le fettine di salmone affumicato e pepate.

Arrotolate ogni fetta partendo dal lato corto e formando un salsicciotto.

Ricoprite con pellicola a mo di caramella e mettete in frigo.

Al momento di servire eliminate la pellicola e tagliate a fette con un coltello affilato.

Disponete ad alberello su di un piatto di portata e servite.

Buon appetito!!!

Tartellette di pancarrè e gamberetti

Durante le feste di Natale non possono mancare delle ricette per i fingerfood, perfette per l'aperitivo delle innumerevoli cene con parenti e amici. Oggi vi propongo queste tartellette che si possono preparare i anticipo e farcire all'ultimo momento, lasciandovi liberi di godervi la serata. Facilissime da preparare sono veramente super golose! Belle e buone conquisteranno i vostri ospiti!!

Ingredienti per 8 tartellette:

4 fette di pancarrè grandi

150 gr. di gamberetti cotti in salamoia

rucola

salsa rosa

succo di limone

olio evo

Procedimento:

Preriscaldate il forno 180°.

Eliminate la crosta dalle fette di pancarrè e poi appiattitele bene con un matterello.

Con un coppapasta ricavate dei cerchi un pò più grandi dei buchini di una teglia per mini muffin.

Ungete i cerchi di pane con un pò di olio su entrambi i lati con un pennello e poi fateli aderire ai buchini

della teglia premendo bene con le dita.

Infornate per pochi minuti fino a quando le tartellette saranno dorate.

Togliete dal forno, fate riposare per qualche minuto e poi sformate le tartellette e mettetele da parte.

Questo passaggio può essere fatto ore prima dell'arrivo degli ospiti.

In una ciotola mettete i gamberetti sciacquati e ben scolati. 

Aggiungete la salsa rosa e mescolate bene. Aggiungete qualche goccia di succo di limone e, se preparare in anticipo, coprite con pellicola e conservate in  frigo.

Prima di servire mettete in ogni tartelletta qualche foglia di rucola e un pò di gamberetti.

Servite subito.

Buon appetito!!!

Fiorellini capresi

Un finger food buonissimo e veloce da preparare in anticipo e poi scaldare. Perfetto per l'aperitivo del week-end con gli amici! Pochi ingredienti per dei bocconcini deliziosi.

Ingredienti per 12 tartellette:

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

600 gr. di pomodorini ciliegini

basilico

6 ciliegine di mozzarella

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate i pomodorini in quattro, eliminate l'acqua asciugandoli con carta da cucina e metteteli in una ciotola. Conditeli con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico tagliata a fettine.

Oliare leggermente uno stampo per mini muffin.

Preriscaldate il forno a 180°.

Con un coppapasta a fiore ricavate 12 fiori e fateli aderire bene ai buchini dello stampo.

Riempite ogni fiore con un pò di pomodorini e poi infornate per circa 20 minuti.

Pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungete mezza ciliegina di mozzarella in ogni fiore e poi rimettete in forno giusto il tempo per farla sciogliere.

Servite subito oppure fate raffreddare, estraete i fiori, metteteli su di una placchetta da forno e scaldateli all'ultimo minuto.

Buon appetito!!!

Mini piadine prosciutto e squacquerone

Chi non ama la piadina con il prosciutto crudo e lo squacquerone? Io che ho passato molte estati in Romagna, collego questi sapori con tanti ricordi felici! Ecco perché ho deciso di creare una versione finger food super carina che mantiene inalterati i sapori della memoria. Dei bocconcini divini!!! Buon venerdì a tutti.

Ingredienti per 24 mini piadine:

3 piadine grandi sfogliate

1/2 squacquerone

100 gr. di prosciutto crudo

olio evo

pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Oliate leggermente i buchini di uno stampo per mini muffin.

Con un coppapasta ricavate dei cerchietti dalle piadine, leggermente più grandi dei buchini.

Inumidite tutti i cerchietti con poca acqua fredda aiutandovi con un pennello.

Con delicatezza inserite un cerchietto in ogni buchino e poi premete per fare aderire bene la piadina ai bordi e alla base.

Infornate la teglia per muffin (io ne ho usate due).

Dopo pochi secondi controllate e, se le piadine si sollevano, premete ancora delicatamente.

Fate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando saranno dorate.

Fate raffreddare e poi sformate e mettete su di una teglietta ricoperta di carta forno.

Dividete le fette di prosciutto a pezzetti.

All'arrivo degli ospiti scaldate velocemente le mini piadine e poi farcitele con il prosciutto e un cucchiaino di squacquerone. Pepate e servite subito.

Buon  appetito!!!

Finger di speck e scamorza

Oggi vi propongo un finger di quelli che appena li porti in tavola sono già finiti.... Facilissimo da preparare e con una cottura velocissima è praticamente irresistibile! Pochissimi ingredienti per dei bocconcini che vanno letteralmente a ruba! Buon venerdì!!!

Ingredienti per 15 finger:

120 gr. di speck a fettine sottili

1 confezione di mini scamorze affumicate

miele di acacia

semi di papavero

olio evo

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200°.

Preparate una placchetta da forno ricoperta di carta forno e oliatela molto leggermente.

Dividete ogni scamorza a metà. Mettete del miele in una ciotolina e poi "pucciate" ogni metà scamorza nel miele su di un lato.

Avvolgete ogni boccone di scamorza in mezza fetta di speck (tagliata per il lungo).

Se vi avanzasse un po' di speck utilizzate anche quello per avvolgere più generosamente i bocconcini. Fissateli con un mini spiedino da finger.

Disponeteli sulla placchetta da forno e cospargeteli con un po' di semi di papavero.

Infornateli per pochi minuti fino a quando la scamorza sarà filante e lo speck dorato e poi servite.

Buon appetito!!!

Torrette di frittata ai fiori di zucca

Un finger food bello e buono da preparare in anticipo e servire freddo. L'idea è nata quando mi hanno regalato dei fantastici fiori di zucca e, visto che la sera avevo organizzato un aperitivo, ho pensato di utilizzarli subito. Hanno avuto un grande successo!!

Ingredienti per 9 torrette:

3 uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 goccio di latte

5 fiori di zucca

basilico

formaggi tipo Galbanino

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°.

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano, il latte, sale e pepe e mescolate.

Eliminate il pistillo all'interno dei fiori di zucca, lavateli e asciugateli con carta da cucina.

Con una forbice tagliateli a pezzetti e poi aggiungeteli alle uova.

Ungete leggermente una padella antiaderente che possa andare in forno e versate il composto.

Infornate per circa 10 minuti, fino a quando la frittata sarà pronta.

Fatela raffreddare.

Ricavate dei cerchietti con uno stampino, ne serviranno due per ogni torretta.

Con lo stesso stampino tagliate anche il formaggio che avrete precedentemente affettato.

Componete le torrette: un cerchietto di frittata, uno di formaggio e ancora uno di frittata.

Fermate con un bastoncino per finger e decorate con una fogliolina di basilico.

Conservate in frigo fino a poco prima di servire.

Buon appetito!!! 

Finger al cetriolo e salmone affumicato

Un finger food fresco e molto English per accompagnare l'aperitivo del venerdì. Preparatelo in anticipo e conservatelo in frigo coperto con pellicola. Al momento di servire dividete in quattro, mettete su di un bel piattino e gustatevi questa delizia.

Ingredienti per 4 persone:

5 fette di pancarrè grandi quadrate e senza crosta

1 cetriolo piccolo

100 gr. di salmone affumicato 

formaggio cremoso tipo Philadelphia 

Procedimento:

Lavate e asciugate il cetriolo. Eliminate la buccia a strisce e poi tagliatelo a fettine sottili con una mandolina.

Spalmate generosamente 4 fette di pancarrè con il formaggio.

Alternate il salmone affumicato e il cetriolo e sovrapponete le 4 fette. Chiudete con l'ultima.

Avvolgete con pellicola e conservate in frigo.

Prima di servire dividete la torretta in quattro e fermate con quattro stecchini per finger.

Servite subito.

Buon appetito!!!

Spiedini di maiale alle spezie

La parola estate evoca sempre le grigliate in compagnia con il profumo che si spande nell'aria. Questi spiedini di filetto di maiale sono facilissimi da preparare e l'uso delle spezie li rende morbidissimi e super golosi. Se li fate molto piccoli si possono anche servire come tapas con un bel bicchiere di vino! E se non avete il bbq non scoraggiatevi.... anche cotti in padella saranno favolosi. Io li ho abbinati alla famosa salsa aioli che è in pratica una maionese all'aglio.

Ingredienti per 4 persone:

1 filetto di maiale

1 cucchiaio da tè di cumino

1 cucchiaio da tè di paprika

1 cucchiai da te di origano

1 cucchiai da tè di coriandolo in polvere

2 spicchi di aglio tritati

1 cucchiaio di succo di limone

2 cucchiai di olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Eliminate con un coltello affilato le parti fibrose del filetto. Tagliatelo a fette e poi a cubetti.

Mettete tutti gli altri ingredienti in una pirofila, mescolate bene e aggiungete la carne.

Giratela bene nel condimento e poi coprite con pellicola e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.

Riportate la carne a temperatura ambiente e poi montatela su dei piccoli spiedini di metallo.

Fate grigliate gli spiedini sulla griglia o in una padella con un filo di olio. Mi raccomando non cuoceteli troppo!

Serviteli subito con la salsa aioli o un'altra a vostra scelta.

Buon appetito!!!

Cestini di pancarrè alla pizzaiola

Oggi vi propongo un finger food delizioso e facilissimo da preparare. Fate cuocere i cestini in anticipo e poi vi basterà farcirli e passarli nel forno. Il pancarrè croccante accoglie il pomodoro fresco e la mozzarella filante: una bontà! I cestini preparati in questo modo sono molto versatili e potete riempirli con un ripieno freddo (per esempio panna acida e salmone affumicato) oppure altri formaggi e verdure e cuocerli in forno come in questo caso. Assolutamente da provare!

Ingredienti per 4 persone:

1 pomodoro a grappolo grande

150 gr. di mozzarella per pizza

12 fette di pancarrè grandi quadrate e senza crosta

origano

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Prendete uno stampo per muffin e oliate i 12 buchi con l'aiuto di un pennello.

Preriscaldate il forno a 180°.

Appiattite leggermente le fette di pancarrè con un mattarello.

Con un taglia biscotti rotondo ricavate un cerchio da ogni fetta di pancarrè leggermente più grande della misura del buco.

Mettetelo nel buco della teglia e premete leggermente per fare aderire il pane alla base e al bordo.

Riempite tutti i buchi nello stesso modo e poi con il pennello ungete leggermente il pane.

Infornate per pochi minuti fino a quando il pane sarà dorato e poi togliete dal forno e fate raffreddare.

Sformate i cestini e teneteli da parte fino al momento di riempirli.

Tagliate la mozzarella a dadini piccoli.

Eliminate i semi del pomodoro e tagliatelo a dadini.

Riempite ogni cestino con mozzarella, pomodoro e origano. Salate e pepate.

Infornate fino a quando la mozzarella si sarà sciolta e poi servite.

Buon appetito!!!