Orecchiette salsiccia e mozzarella

Ricetta velocissima, perfetta per una cenetta infrasettimanale, ma comunque  strepitosa, colorata e super golosa! Insomma buona da morire....

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di orecchiette

2 salsicce

400 gr. di passata di pomodoro

10 pomodorini ciliegini

200 gr. di mozzarella di bufala

basilico fresco

1 spicchio di aglio

1 pizzico di zucchero

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.

In una grande padella fate rosolare lo spicchio d'aglio con 2 cucchiai di olio e poi eliminatelo.

Aggiungete le salsicce private del budello e tagliate a pezzetti. Fatele cuocere per 5 minuti sgranandole bene con i rebbi di una forchetta.

Tagliate la mozzarella a dadini e asciugateli bene con carta da cucina.

Quando la salsiccia sarà ben rosolata aggiungete la passata di pomodoro. Salate e pepate e unite un pizzico di zucchero. Proseguite la cottura per 5 minuti e poi aggiungete i pomodorini interi. Fateli diventare morbidi (occorreranno circa 3 minuti).

Fate cuocere le orecchiette e scolatele leggermente al dente direttamente nella padella con il sugo.

Mescolate bene, spegnete il fuoco e aggiungete la mozzarella e il basilico fresco.

Mescolate ancora per far sciogliere la mozzarella e cospargete di pepe.

Servite subito.

Buon appetito!!!