Un piatto da invito pronto in pochissimo tempo!!
Ingredienti per 2 persone:
2 fette alte di filetto o controfiletto
3 scalogni tritati
200 ml. di Porto
1 cucchiaio di aceto balsamico
120 ml. di brodo di pollo
80 gr. di ciliegie secche non zuccherate
3 cucchiai di marmellata di ciliegie
1 cucchiaio di burro
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 160° e, quando sarà in temperatura, spegnetelo.
Scaldate l'olio e rosolatevi le fette di carne su entrambi i lati fino alla cottura desiderata. Salate e pepate.
Trasferite la carne su di una placchetta e tenetela in caldo nel forno spento.
Aggiungete gli scalogni tritati alla padella in cui avete cotto la carne e fateli saltare per un minuto.
Versate il Porto, il brodo, l'aceto balsamico, le ciliegie e la marmellata.
Fate cuocere la salsa per 5/6 minuti fino a quando le ciliegie si saranno gonfiate e la salsa si sarà addensata. Salate e pepate e aggiungete il burro per lucidare la salsa.
Mettete la carne nei piatti e versate la salsa.
Buon appetito!!
Nessun commento:
Posta un commento