Piccole quiche alla composta di cipolle rosse e formaggio di capra

Un antipasto raffinato e squisito da divorare ancor prima con gli occhi! Pochi ingredienti di ispirazione francese che creano dei piccoli capolavori.

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia già steso

100 gr. di composta di cipolle rosse (in tutti i supermercati)

300 gr. di formaggio di capra bouche de chèvre  (quello fatto a cilindro)

timo

burro

Procedimento:

Imburrate bene quattro stampini.

Ritagliate dei cerchi di pasta sfoglia leggermente più grandi degli stampini e rivestiteli bene.

Coprite con della carta forno e riempite con fagioli o le apposite biglie per la cottura in bianco.

Mettete a raffreddare in frigo per 20 minuti.

Intanto preriscaldate il forno a 200°.

Infornate per 10 minuti e poi eliminate la carta e i fagioli.

Cospargete la bese delle quiche con la composta di cipolle rosse.

Tagliate il formaggio a fette e poi ogni fetta a metà e adagiate quattro mezzelune in ogni quiche.

Spolverate con un pò di timo.

Rimettete in forno per almeno dieci minuti o fino a quando le quiche saranno ben dorate e il formaggio si sarà sciolto.

Fate riposare per cinque minuti e poi sformate delicatamente.

Servite subito oppure fate raffreddare fuori dal frigo e poi scaldatele in forno all'ultimo momento per pochi minuti.

Buon appetito!!!