Torta salata prosciutto e asparagi

Le torte salate sono un'ottima alternativa per una cena sfiziosa e per non mangiare troppa carne.

L'abbinamento prosciutto e asparagi è sempre delizioso e il fatto che questa torta non contenga uova e panna come le quiche, la rende croccante e leggera. Pochi ingredienti e un risultato fantastico!

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisè già stesa

80 gr. di prosciutto crudo

1 mazzo piccolo di asparagi

150 gr. di scamorza dolce fresca

sale

Procedimento:

Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale del gambo. Scottateli per un paio di minuti, dalla ripresa del bollore, in acqua bollente leggermente salata.

Scolateli e asciugateli bene con carta da cucina.

Srotolate la pasta e con la carta della confezione mettetela in una tortiera a misura.

Fate aderire bene i bordi e bucherellate tutto il fondo con i rebbi di una forchetta.

Mettetela a raffreddare in frigo per 15 minuti e intanto preriscaldate il forno a 180°.

Tirate la torta fuori dal frigo e ricopritela con carta forno. Riempite la base con gli appositi sassi di ceramica oppure con del riso o fagiolo secchi.

Infornate per 10 minuti, eliminate la carta forno e i sassi, e rimettete in forno per altri 5 minuti.

Mettete la torta da parte e tagliate la scamorza a fette sottili. (La base potete prepararla in anticipo, anche qualche ora prima).

Alzate la temperatura del forno a 200°.

Disponete le fette di prosciutto ben distribuite su tutta la base della torta, aggiungete la scamorza e completate con gli asparagi.

Infornate fino a quando la pasta sarà dorata e la scamorza fusa.

Sformate la torta su di un piatto con l'aiuto della carta forno e servite subito.

Buon appetito!!!