Maiale saltato con verdura

Non finirò mai di dirvi quanto mi piacciono i piatti saltati (stir fry) della cucina cinese. Non solo sono facilissimi da realizzare ma anche allegri e colorati. I grassi sono sempre pochi e si usano sempre tante verdure che rendono queste ricette leggere e super gustose. La salsa è semplicemente favolosa... e trovate tutti gli ingredienti nei supermercati più forniti! Una cena fantastica in 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

450 gr. di filetto di maiale

1peperone giallo piccolo

1 peperone rosso piccolo

1 testa di broccoli piccola

2 carote

2 spicchi di aglio

1 pezzettino di zenzero fresco pelato

1 cucchiaio di olio di arachidi

sale e pepe

Per la salsa:

60 ml. di salsa di soia

120 ml. di acqua

2  cucchiai di  zucchero di canna

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di maizena (amido di mais)

1 cucchiaio di olio di sesamo o di olio di arachidi

Procedimento:

Tagliate il filetto di maiale prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili.

Tagliate le carote a fettine.

Tagliate i due peperoni in quattro e poi a pezzettoni.

Eliminate gambo e foglie del broccolo e dividetelo a piccole cimette.

Tritate l'aglio e lo zenzero.

Fate scaldare molto bene il cucchiaio di olio in un  wok o padella antiaderente, aggiungete le verdure e fatele saltare per 5/6 minuti fino a quando saranno al dente e leggermente colorite. Mettetele da parte su di un piatto.

Prepararte la salsa: mettete in un pentolino la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero di canna, il miele e l'olio.

Fate scaldare mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e poi portate a bollore.

In una ciotolina mescolate bene la maizena con due cucchiai di acqua e poi versate nella salsa. Fate bollire per un paio di minuti fino a quando la salsa si sarà addensata e poi spegnete il fuoco e mettete da parte.

Scaldate un  cucchiaio di olio nello stesso wok e unite la carne. Fate saltare a fuoco vivace per 4/6 minuti fino a quando la carne sarà ben rosolata.

Aggiungete lo zenzero e l'aglio, mescolate e poi unite le verdure.

Versate la salsa e fate saltare per qualche secondo.

Servite subito.

Buon appetito!!!