Crocchette di pesce

Oggi vi propongo delle crocchette di pesce perfette come antipasto o secondo piatto. Da preparare prima e cuocere all'ultimo momento, andranno a ruba! Io ho usato la ricciola, ma potete scegliere anche lo spada o il merluzzo. Presentatele con delle salsine colorate in cui intingerle. Deliziose e divertenti.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di filetto di ricciola

200 gr. di pancarrè senza crosta

1 uovo

3 cipollotti tritati

1 cucchiaio di senape

1 spicchio di aglio

prezzemolo

pangrattato

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Sciacquate bene il pesce sotto acqua corrente fredda e poi asciugatelo con carta da cucina.

Tritate l' aglio e un ciuffo di prezzemolo e mescolateli su di un piatto con abbondante pangrattato.

Mettete in un mixer il pesce a pezzetti, il pancarrè, i cipollotti, la senape e l'uovo.

Salate e pepate e frullate il tutto.

Se avete tempo mettete il composto a rassodare in frigo per 30 minuti.

Fate delle crocchette e passatele nel pangrattato.

Scaldate due dita di olio in una padella e fate dorare le crocchette su tutti i lati.

Scolatele su carta da cucina e servitele subito con le salsine (io ho usato una al curry e una leggermente piccante).

Buon appetito!!!