Gamberi nel nido

Un finger food o antipasto semplicemente strepitoso. Le code di gambero vengono avvolte nei vermicelli cinesi e poi fritte, così da ottenere dei bocconcini super croccanti da intingere nella soia.

E il bello è che si preparano in anticipo e si surgelano in modo da non disfarsi in cottura. Quindi vi basterà friggerli per pochi minuti per portare i vostri ospiti in paradiso....

Ingredienti per 4 persone:

12 code di gamberoni sgusciate

30 gr. di farina

2 chiare d'uovo

70 gr. di vermicelli cinesi sottili

olio di arachidi per friggere

salsa di soia

Procedimento:

Mettete i vermicelli in una ciotola. Versateci sopra abbondante acqua bollente e fateli ammorbidire per un paio di minuti. Scolateli, raffreddateli sotto l'acqua e scolateli di nuovo molto bene.

Allineate i vermicelli su di uno strofinaccio da cucina pulito.

Eliminate il budellino nero dai gamberi, sciacquateli e asciugateli.

Ricoprite un vassoio con carta forno.

Sbattete leggermente le chiare d'uovo in una ciotola  e mettete la farina in una seconda ciotola.

Passate ogni gambero prima nella farina, poi nella chiara d'uovo e infine arrotolatevi intorno un po' di vermicelli. Disponete a mano a mano i gamberi nel nido sul vassoio e poi mettetelo in freezer per almeno un'ora.

Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella e friggetevi i gamberi da surgelati per pochi minuti fino a quando saranno dorati.

Serviteli subito con della salsa di soia in cui intingerli.

Buon appetito!!!