Tacos di carne asada

In questo lungo periodo in cui non si può andare al ristorante, trovo molto divertente cucinare qualcosa di diverso. Questa ricetta è per i miei nipoti che adorano i tacos. Ormai in qualsiasi supermercato si trovano le Tacos shells cioè i tacos croccanti che bisogna solo scaldare. La marinata per la carne asada, a base di succo di agrumi, è semplicemente strepitosa e funge anche da salsa. Aggiungete delle verdure fresche ed ecco un piatto da leccarsi i baffi e da mangiare rigorosamente con le mani. Uno street food messicano giustamente famoso! Aggiungete la salsa di avocado (guacamole) che si trova anche già pronta e vi sentirete subito in Messico.

Ingredienti per 4 persone:

1 scatola di tacos (di solito ce ne sono dentro una decina)

guacamole

Per la marinata / salsa:

1 1/2 arance

2 limoni

1 1/2 lime

125 ml. di salsa di soia

2 spicchi di aglio tritati

1 peperoncino fresco

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di origano

olio evo

coriandolo fresco

Per la carne:

400 gr. di roast beef

insalata fresca a listerelle

2 cipollotti

5 pomodorini

coriandolo fresco tritato

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

Mettete in una pirofila di vetro o porcellana il succo delle arance, dei limoni e dei lime. Aggiungete la salsa di soia, l'aglio, il peperoncino fresco privato dei semi e tritato, la paprika, il cumino, il peperoncino, l'origano e il coriandolo. Mescolate bene e aggiungete un cucchiaio di olio e incorporatelo bene.

Tenete da parte una tazza della marinata, copritela e conservatela in frigo.

Tritate i cipollotti e tagliate in quarti i pomodorini.

Prendete la carne bucatela uniformemente con la forchetta e poi mettetela nella marinata.

Fate marinare in frigo per qualche ora e poi riportatela a temperatura ambiente.

Oliate leggermente un a griglia, scolate la carne e fatela cuocere qualche minuto per parte. Mettetela a riposare su di un tagliere.

Tagliatela a fette e intanto scaldate i tacos in forno secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Riempite ogni taco con un pò di insalata, di cipollotto e di pomodorini e aggiungete la carne.

Servite subito con la salsa tenuta da parte e il guacamole.

Buon appetito!!!