Una ricetta super sfiziosa e molto carina per servire le uova in un modo diverso dal solito. L'accostamento zucchine e salmone affumicato è delizioso. Un piatto facilissimo e divertente da preparare! Servite i muffin caldi e filanti con dell' insalatina fresca.
Ingredienti per 6 muffin:
5 uova
2 zucchine
100 gr. di salmone affumicato
latte
parmigiano grattugiato
40 gr. di mozzarella per pizza
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Lavate e spuntate le zucchine. Asciugatele e tagliatele a fettine. In una padella fatele cuocere con un pò di olio per pochi minuti fino a quando saranno al dente. Salate e pepate. Fate raffreddare.
Tagliate la mozzarella a piccoli dadini.
Tagliate il salmone affumicato a pezzettini.
Oliate i buchi della teglia per muffin.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una grande ciotola sbattete le uova e poi aggiungete un po' di latte, sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano.
Unite anche la mozzarella e le zucchine ormai fredde.
Con un piccolo mestolo riempite le cavità.
Infornate per circa 20 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati e servite subito.
Buon appetito!!!
Nessun commento:
Posta un commento