Ho visto dei fichi magnifici dal mio fruttivendolo ed ho subito pensato ad un antipasto super goloso. Velocissimo da preparare, vi farà innamorare! L'accostamento tra gli ingredienti e la dolcezza del fico è semplicemente favoloso.
Ingredienti per 4 persone:
4 fichi neri
4 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaio di pinoli
50 gr. di formaggio di capra (io scelto quello che sembra il brie e si scioglie benissimo)
timo
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Fate tostare i pinoli a secco in un padellino e metteteli da parte.
Lavate delicatamente i fichi e asciugateli con carta da cucina.
Eliminate il picciolo e incideteli con un taglio a croce. Allargate i "petali".
Preriscaldate il forno a 200°.
Tagliate il formaggio a dadini.
Avvolgete una fetta di prosciutto crudo intorno ad ogni fico.
Riempite la cavità con il formaggio a dadini.
Salate, pepate e cospargete con il timo e i pinoli tostati.
Disponete i fichi in una piccola pirofila e conditeli con un filo d'olio.
Infornate fino a quando il prosciutto sarà dorato e il formaggio si sarà fuso e poi servite.
Buon appetito!!!
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