Ed eccoci al nostro appuntamento con il finger food. Oggi vi propongo una ricetta facilissima per dei cestini di pancarrè croccanti abbinati al salmone affumicato e alle uova di salmone. Una salsa a base di maionese completa questi bocconcini chic e veramente deliziosi. Perfetti per l'aperitivo del venerdì! Buon week- end a tutti.
Ingredienti per 4 persone:
5 fette lunghe di pancarrè per tramezzini senza crosta
150 gr. di salmone affumicato
1 vasetto di uova di salmone
aneto fresco
4 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di rafano (cren)
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Prendete una teglia per muffin in cui ogni buchino misura 7 cm.
Prendete le fette di pancarrè e rendetele più sottili con un mattarello.
Ricavate con un coppa pasta 3 cerchi di 7 cm. da ogni fetta di pane.
Spennellate con olio i cerchietti su entrambi i lati e poi disponeteli nei buchini pressando bene.
Preriscaldate il forno a 180°.
Fate cuocere per circa 7/8 minuti fino a quando saranno dorati.
Fate raffreddare e poi disponeteli su di un piatto di portata. Potete preparare le basi delle tartellette anche al mattino per la sera.
In una ciotola mescolate la maionese con il rafano, un cucchiaino di olio e un ciuffo di aneto tritato.
Ricavate delle strisce dal salmone affumicato.
Subito prima di servire mettete una striscia di salmone in ogni tartelletta, aggiungete un cucchiaino di salsa e un cucchiaino di uova di salmone.
Completate con un pò di aneto e servite.
Buon appetito!!!
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