Anelli di calamari fritti

Una ricetta che è un classico della cucina italiana amata da grandi e piccini. Facilissima da preparare e tipica della maggior parte dei ristoranti di pesce sulle nostre coste. Con pochi accorgimenti otterrete un piatto veramente goloso che, croccante e saporito, sparirà in un batter d'occhio.

 

 

  

 

Ingredienti per 4 persone:

 

400 gr. di anelli di calamari puliti (si trovano già pronti anche al mercato)

3 chiare di uovo

150 gr. di pangrattato

paprika

origano

fettine di lime o limone

microerbe per decorare

olio di arachidi per friggere

sale e pepe
fettine di peperoncino fresco (facoltative)

maionese o salsa tartara

 

Procedimento:

 

Sciacquate gli anelli di calamaro sotto l'acqua fredda ed asciugateli molto bene con carta da cucina.

Mettete in una ciotola il pangrattato, l'origano, la paprika, sale e pepe.

In un'altra ciotola sbattete leggermente le chiare d'uovo. 

Passate gli anelli di calamaro prima nelle chiare sbattute e poi nel pangrattato.

Scaldate molto bene l'olio di arachidi e friggete i calamari per pochissimi minuti, quel tanto che basta per diventare dorati e croccanti.

Asciugateli bene con carta da cucina e salateli ancora leggermente.

Serviteli con il limone (ma io preferisco il lime), le microerbe e la salsa che preferite. 

Buon appetito!!!