Un primo piatto pronto in pochi minuti e buono da morire! Utilizzate le zucchine piccole primaverili che sono deliziose. Lo speck aggiungete il tocco saporito e la crema di parmigiano avvolge il tutto. Una ricetta facile, veloce per festeggiare la primavera!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tubetti
5 zucchine piccole
60 gr. di speck a straccetti
120 gr. di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Mettete il parmigiano grattugiato in una ciotola.
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine.
Dividetele a metà per il lungo e poi tagliatele a fettine.
Scaldate tre cucchiai di olio in una grande padella, fate rosolare l'aglio e poi eliminatelo.
Aggiungete lo speck e fatelo colorire.
Intanto mettete a bollire abbondante acqua per la pasta.
Unite le zucchine nella padella e fatele cuocere fino a quando saranno al dente.
Buttate la pasta e aggiungete un pò di acqua di cottura al parmigiano e mescolate bene per ottenere una crema.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le zucchine e fate mantecare.
Aggiungete la crema di parmigiano, mescolate bene e spegnete il fuoco.
Servite subito.
Buon appetito!!!
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