Tortino alla mortadella e pistacchi

Un antipasto bello, buono e divertente da preparare. Una ricetta semplicissima e golosa per aprire una cena di carne o per un pranzo veloce.

Ingredienti per 3 persone:

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

3 fette di mortadella

200 gr. di mozzarella per pizza

granella di pistacchi

burro

sale e pepe

Procedimento:

Tagliate la mozzarella a dadini.

Ritagliate sei cerchi dai due rotoli di pasta sfoglia prendendo come misura le vostre mini tortiere (io ho usato quelle in silicone).

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate le tortiere e ricoprite la base e le pareti con il primo cerchio.

Riempite con una fetta di mortadella divisa a metà, abbondanti dadini di mozzarella, un po' di granella di pistacchi e un pizzico di sale e pepe.

Ricoprite con il secondo cerchio avendo cura di sigillare bene i bordi.

Disponete i tortini su di una placchetta da forno e fate cuocere per 20/25 minuti fino a quando saranno dorati.

Togliete dal forno, fate riposare per qualche minuto e poi sformate e servite subito.

Buon appetito!!!