Pollo Tandoori

Ecco una ricetta facile ma di sicuro effetto per un pollo diverso dal solito e che si ispira ai sapori indiani.
La salsa è squisita e quindi vi consiglio di servirlo con del riso basmati!!

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo intero di 1.5kg

2 cipolle tagliate a fette spesse

1 limone tagliato a metà

1 pezzo di zenzero grande come un pollice tagliato a fette

1 lattina di 400 gr.di latte di cocco

1 mazzetto di coriandolo fresco,tritato grossolanamente

riso basmati come accompagnamento

Per la marinata:

150 gr.di yogurt intero

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

il succo di mezzo limone

un cucchiaino da tè di:

peperoncino in polvere

garam masala

coriandolo in polvere

cannella in polvere

cumino in polvere

curcuma in polvere

procedimento:

Mischiare tutti gli ingredienti della marinata con due cucchiaini di sale e uno di pepe.

Fare un paio di tagli profondi nelle cosce del pollo e massaggiarlo molto bene con la marinata anche sotto la pelle del petto (state attenti a non rompere la pelle).

Marinare in frigo il più a lungo possibile,anche 24 ore.

Preriscaldare il forno a 200 gradi/180 gradi se funzione ventilata.

Mettere in una teglia da forno le due metà del limone,le cipolle a fette e il ginger.

Appoggiarvi sopra il pollo e cuocere per circa un'ora e mezza o fino a quando se bucate il pollo con uno spiedino ne uscirà un liquido trasparente.

Quando il pollo è cotto toglietelo dalla teglia e mettetelo a riposare su un piatto coperto con carta d'argento.

Scartate il ginger.Mettete in un mixer le cipolle,l'interno di un mezzo limone e il sugo rimasto nella teglia.Frullate il tutto e rimettete il purè nella teglia sul fuoco,aggiungete il latte di cocco e mescolate bene raccogliendo tutti i pezzettini rimasti attaccati alla pentola.Se il sugo fosse troppo denso aggiungete un goccio di acqua.

Servite il pollo con la salsa e cospargete il tutto di coriandolo tritato.Accompagnate con il riso basmati.