Non sapete cosa cucinare stasera? Questa è la ricetta che fa per voi! Velocissima da preparare e con pochi ingredienti riempirà di profumo tutta la cucina. Abbondate con le dosi perché questo pollo morbido e cremoso è irresistibile. Insomma sfizioso e delizioso!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di petto di pollo
4 zucchine
1 spicchio di aglio
1 cipolla tritata
farina
2 cucchiai da tè abbondanti di curry dolce
200 ml. di latte di cocco
olio di arachide
sale e pepe
Procedimento:
Lavate, spuntate e asciugate le zucchine. Con un coltello affilato tagliatele a fettine avendo cura di scartare la parte interna.
Passate il petto di pollo sotto l'acqua fredda e asciugatelo bene. Tagliate anch'esso a fettine.
Passate le fettine nella farina e scrollatele bene.
Scaldate due cucchiai di olio in una padella, fate rosolare l'aglio e poi eliminatelo.
Aggiungete la cipolla e fatela stufare a fuoco basso per cinque minuti.
Versate le zucchine e fatele saltare per cinque minuti.
Aggiungete le striscioline di pollo.
Fate cuocere mescolando. Salate e pepate.
Aggiungete il curry e mescolate bene per fare amalgamare il tutto.
Quando il pollo sarà cotto versate il latte di cocco e proseguite la cottura per qualche minuto fino a quando si sarà formata una cremina.
Servite subito.
Buon appetito!!!
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