Un'altra insalata di quelle che adoro in estate, questa volta con il riso nero che è buonissimo e fa anche bene. Unito insieme agli altri ingredienti che fanno pensare subito al mare e alle vacanze, ecco un piatto da invito di sicuro successo!
500 gr. di riso nero
2 fette di melone
1/2 avocado
150 gr. di feta
succo di limone
menta fresca
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Fate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l'acqua fredda. Scolatelo ancora molto bene e mettetelo in una bella ciotola.
Aggiungete il melone tagliato a cubetti e un po' di foglie di menta.
Sgusciate l'avocado, eliminate il nocciolo e tagliatelo prima a fette e poi e dadini. Cospargete con il succo di limone in modo che non diventi scuro e poi aggiungetelo all'insalata.
Infine unite anche la feta sbriciolata grossolanamente.
Condite con olio, sale e pepe e servite.
Buon appetito!!!
Nessun commento:
Posta un commento